VOI.bio Speisekarte
à la carte
Montag – Samstag
18:00 Uhr – 20:30 Uhr
Fragen Sie nach der Empfehlung des Küchenchefs für das VOI.bio Tagesgericht.
VOI.bio – VORSPEISEN
- VOI.bio Gedeck7 €Holzofenbrot | Butter | Amuse Bouche
A | C | G | H | E
- VOI.bio Salat Bowl (vegan)15 €Quinoa | Edamame | Tahin | Romanasalat | Pickels
A | N | F | L | O
- Add on:10 €gebratenes Hendlbrüstl
- Variation von der „Feldinger“ Aubergine (vegetarisch)17 €Aberseer Schafskäse | Getreide | Gelbe Paprika
G | O | L
- Beef Tatar X.O. | 80g23 €Schalotten | Fermentierter Knoblauch | Senf | Focaccia
A | C | G | M | I
- Beef Tatar X.O. | 120g34 €Schalotten | Fermentierter Knoblauch | Senf | Focaccia
A | C | G | M | I
- Gebeizte Lachsforelle19 €Apfel-Gurkensorbet | Dill | Kaviar | Wacholder „Gomashio“
D | G | L
VOI.bio – SUPPE
- Gelbe Paprika-Schaumsuppe (vegetarisch)11 €Topfen-Nockerl
A | G | O
- X.O. Consommé9 €Kaspressknödel
A | C | G | O | L
VOI.bio – HAUPTSPEISEN
- Hausgemachte Pasta „Chitarra“ (vegetarisch)27 €Sommertrüffel | Jungspinat | Nussbutter
A | G | O | L
- Riesling-Risotto (vegan)26 €Eierschwammerl | Burrata | Heidelbeere
A | G | O | L
- Geschmorte Lammbrust von „Tauernlamm“34 €Erbsen | Senf | Morcheln | Grießknödel
A | C | G | O | L | M
- Confierte Seeforelle an einer Fenchel Variation34 €Fenchel | Nussbutter | Galgant
D | G | O | L
- Wiener Schnitzel vom Milchkalb35Handgerührte Preiselbeeren | Zitrone | Petersilienerdäpfel
A | C | G | O | L
- Passt perfekt dazu:7Gemischter Beilagensalat
O | L | M | N
- X.O. Dry Age aus der Metzgerei „Tauernlamm“59 €Wir reifen unser Fleisch 8 bis 12 Wochen in unserem Reifeschrank.
Mit Rindertalg und Butterschmalz versiegelt.Als Beilage servieren wir:
Riesling-Risotto | Eierschwammerl | Heidlbeere
C | G | O | L
VOI.bio – DESSERT
- VOI.nougat Knödel1 Stk. | 7 €Vanille | Butterbrösel
A | C | G | O | E | H
- VOI.nougat Knödel2 Stk. | 13 €Vanille | Butterbrösel
A | C | G | O | E | H
- VOI.käse13 €Burrata | Marille | Ingwer | Kakao
G | O
- Karamellisierter Topfenschmarrn13 €Marille | Sauerrahm
A | L | G | O
- Hausgemachtes Sauerrahm-Eis8 €Marille | karamellisierter Schokolade
L | G | O
- Salzburger Nockerl28 €Preiselbeeren | Schlagobers
A | L | G | O
Für 2 Personen | Wartezeit: Ca. 30 min
VOI.bio Reservierung
Bildrechte: © Julia Haas