VOI.bio ist ein Konzept, das sich durchzieht.
FINE DINING
Exquisite Speisen …
Das Konzept des Bio Fine Dining im „VOI“ beinhaltet eine außergewöhnlich hochwertige Küche, die ausschließlich aus biologisch angebauten und nachhaltig produzierten Zutaten besteht. Alle Gerichte werden mit größter Sorgfalt zubereitet und präsentiert.
Die Speisekarte des Bio Fine Dinings bietet eine Auswahl an raffinierten Gourmetgerichten, die auf saisonalen Produkten basieren. Hier wird besonderer Wert auf frische Aromen, erstklassigen Geschmack und ästhetisch ansprechende Präsentation gelegt. Die Zutaten stammen von Bauernhöfen oder Produzenten in der Umgebung und sind frei von chemischen Zusätzen.
Zudem achtet das Bio Fine Dining Restaurant auch darauf, dass alle Lebensmittel ressourcenschonend verarbeitet werden – zum Beispiel durch effiziente Energienutzung oder nachhaltige Entsorgungsmaßnahmen wie Recycling.
RESTAURANT
Pure Qualität …
Unser Restaurant hat sich auf gesunde, biologische und nachhaltig gewonnene Lebensmittel spezialisiert hat. Wir konzentrieren uns auf Gerichte, die nicht nur nahrhaft, sondern auch köstlich sind, mit frischesten Zutaten von lokalen Lieferanten und Bauernhöfen.
Die Speisekarte im VOI.bio umfasst auch eine große Auswahl an pflanzlichen Optionen, darunter vegetarische und vegane Gerichte. Mit einer einladenden Atmosphäre und freundlichem Personal schaffen wir eine Umgebung für Menschen, die die Leidenschaft für hervorragendes Essen mit uns teilen.
COCKTAILBAR
Eine Mischung aus Vergnügen und Genuss …
Schon beim Betreten der Bar fällt der Blick auf eine beeindruckende Getränke- und Spirituosenauswahl. Hier werden traditionelle Cocktails neu interpretiert und mit regionalen Zutaten kombiniert. Die talentierten Barkeeper sind wahre Künstler ihrer Branche und gehen gerne auf individuelle Wünsche der Gäste ein.
Neben den klassischen Cocktails gibt es auch eine Auswahl an innovativen Signature Drinks, die eigens für diese Bar kreiert wurden. Die besonderen Kreationen werden kunstvoll präsentiert.
Das Ambiente kann als entspannt, aber gleichzeitig anspruchsvoll beschrieben werden – mit gedimmtem Licht, sanfter Musik im Hintergrund und einem Hauch von geheimnisvollem Flair. Die Atmosphäre lädt dazu, Zeit hier zu verbringen – sei es für einen romantischen Abend zu zweit oder für einen Treffpunkt mit Freunden oder Geschäftspartnern.
CHEF’s TABLE
Ein exklusives Fest für die Sinne – hautnah, persönlich und unvergesslich.
Tauchen Sie ein in ein exklusives kulinarisches Erlebnis am Chef’s Table – einem besonderen Rückzugsort im Herzen unseres Restaurants. Hier genießen Sie ein maßgeschneidertes 3- oder 5-Gang-Menü- persönlich vom Chef serviert. Jede Kreation wird mit größter Präzision und Leidenschaft aus erlesenen Zutaten komponiert und zu einem unvergesslichen Genusserlebnis. Genießen Sie die intime Atmosphäre, die jeden Moment zu etwas Außergewöhnlichem macht.
#456.zero – für 2026 in Planung
Vier Hände, fünf Hauben, sechs Gänge – null Kompromisse: VOI.bio
„4hands Dinner – from earth to plate“
Kulinarische Vision trifft auf radikale Regionalität:
Die Küche des VOI.bio gestaltet ein außergewöhnliches 100 % biologisches, vegetarisches Fine-Dining-Erlebnis in 6 Gängen – geprägt von Kreativität, handwerklicher Präzision und einer klaren Haltung zur Qualität.
Im Mittelpunkt steht eine reduzierte, naturverbundene Küchenphilosophie, die zeitgemäße Kulinarik als ganzheitliches Erlebnis versteht.
Freuen Sie sich auf ein 6-gängiges Menü in 100 % Bio-Qualität – saisonal gedacht, überraschend komponiert und inspiriert vom Ansatz „from earth to plate“. Jeder Gang erzählt eine Geschichte – von der Erde über das Handwerk bis hin zum feinen Gaumen.
Ein erster möglicher Einblick:
- Kohlrabi | Grünalge | Pilzdashi
- Dim Sum | Hanf | Spinat | Kaffir | Sommertrüffel
- Melanzani | Hefe | Buchweizen
- Geflämmter Wirsing | Mole | Kalamansi | Tamarinde | Fermentierter Knoblauch
- Tauernroggen | Sellerie | Kriecherl
- Wiesenblüten | Tee | Honig | Milch
Die Weinbegleitung wird voraussichtlich von einer erfahrenen Sommelière kuratiert – abgestimmt auf die einzelnen Gänge, mit Fokus auf Qualität, Authentizität sowie biozertifizierte Charakter- und Naturweine. Auch alkoholfreie Alternativen sind vorgesehen.
Für den musikalischen Rahmen ist eine stilvolle Begleitung geplant – etwa durch feinsinnigen Saxophonsound wie von „Gentle Sax“, der den Abend atmosphärisch unterstreicht.
Ergänzt wird das Erlebnis durch zeitgenössische Kunst im Raum – unter anderem Werke von Adrienne Egger, die Natur, Struktur und Wandel auf besondere Weise sichtbar machen.
Geplant ist zudem, einen Teil der Erlöse an eine Stiftung wie „WINGS FOR LIFE“ zu spenden.
Parkmöglichkeiten sind vorhanden, ebenso ist das VOI.bio im Zentrum für Visionen gut öffentlich erreichbar.
Haben Sie Interesse an diesem besonderen Event?
Gerne setzen wir Sie auf die Interessentenliste – so erfahren Sie als Erste:r alle weiteren Details.
Auf Ihren Besuch freut sich das gesamt VOI.bio Team, allen voran Gastgeber Andreas Birngruber, visionärer Gastronom und Inhaber der chefpartie.at dem ersten 100% biologischen Catering-Unternehmens in Österreich. Gemeinsam mit seinem Team hat er einen Ort geschaffen, an dem Zukunft gelebt wird: Das VOI.bio versteht sich nicht nur als Restaurant, sondern als Plattform für eine neue Form der Gastronomie – regional verwurzelt, modern interpretiert, offen für Dialog und Wandel.
Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch im VOI.bio Restaurant, Bar oder Bistro unter reservierung@voi.bio.
Das VOI.bio Team freut sich auf Ihren Besuch!