VOI.bio ist ein Konzept, das sich durchzieht.
FINE DINING
Exquisite Speisen …
Das Konzept des Bio Fine Dining im „VOI“ beinhaltet eine außergewöhnlich hochwertige Küche, die ausschließlich aus biologisch angebauten und nachhaltig produzierten Zutaten besteht. Alle Gerichte werden mit größter Sorgfalt zubereitet und präsentiert.
Die Speisekarte des Bio Fine Dinings bietet eine Auswahl an raffinierten Gourmetgerichten, die auf saisonalen Produkten basieren. Hier wird besonderer Wert auf frische Aromen, erstklassigen Geschmack und ästhetisch ansprechende Präsentation gelegt. Die Zutaten stammen von Bauernhöfen oder Produzenten in der Umgebung und sind frei von chemischen Zusätzen.
Zudem achtet das Bio Fine Dining Restaurant auch darauf, dass alle Lebensmittel ressourcenschonend verarbeitet werden – zum Beispiel durch effiziente Energienutzung oder nachhaltige Entsorgungsmaßnahmen wie Recycling.
RESTAURANT
Pure Qualität …
Unser Restaurant hat sich auf gesunde, biologische und nachhaltig gewonnene Lebensmittel spezialisiert hat. Wir konzentrieren uns auf Gerichte, die nicht nur nahrhaft, sondern auch köstlich sind, mit frischesten Zutaten von lokalen Lieferanten und Bauernhöfen.
Die Speisekarte im VOI.bio umfasst auch eine große Auswahl an pflanzlichen Optionen, darunter vegetarische und vegane Gerichte. Mit einer einladenden Atmosphäre und freundlichem Personal schaffen wir eine Umgebung für Menschen, die die Leidenschaft für hervorragendes Essen mit uns teilen.
COCKTAILBAR
Eine Mischung aus Vergnügen und Genuss …
Schon beim Betreten der Bar fällt der Blick auf eine beeindruckende Getränke- und Spirituosenauswahl. Hier werden traditionelle Cocktails neu interpretiert und mit regionalen Zutaten kombiniert. Die talentierten Barkeeper sind wahre Künstler ihrer Branche und gehen gerne auf individuelle Wünsche der Gäste ein.
Neben den klassischen Cocktails gibt es auch eine Auswahl an innovativen Signature Drinks, die eigens für diese Bar kreiert wurden. Die besonderen Kreationen werden kunstvoll präsentiert.
Das Ambiente kann als entspannt, aber gleichzeitig anspruchsvoll beschrieben werden – mit gedimmtem Licht, sanfter Musik im Hintergrund und einem Hauch von geheimnisvollem Flair. Die Atmosphäre lädt dazu, Zeit hier zu verbringen – sei es für einen romantischen Abend zu zweit oder für einen Treffpunkt mit Freunden oder Geschäftspartnern.
CHEF’s TABLE
Ein exklusives Fest für die Sinne – hautnah, persönlich und unvergesslich.
Tauchen Sie ein in ein exklusives kulinarisches Erlebnis am Chef’s Table – einem besonderen Rückzugsort im Herzen unseres Restaurants. Hier genießen Sie ein maßgeschneidertes 3- oder 5-Gang-Menü- persönlich vom Chef serviert. Jede Kreation wird mit größter Präzision und Leidenschaft aus erlesenen Zutaten komponiert und zu einem unvergesslichen Genusserlebnis. Genießen Sie die intime Atmosphäre, die jeden Moment zu etwas Außergewöhnlichem macht.
#456.zero – für 2026 in Planung
Vier Hände, fünf Hauben, sechs Gänge – null Kompromisse: VOI.bio
„4hands Dinner – from earth to plate“
VOI.bio kulinarische Vision trifft auf radikale Regionalität:
Michael Wankerl (Gerüchteküche, Graz) und Erhard Schober (VOI.bio) kreieren gemeinsam ein 100 % biologisches, vegetarisches Fine-Dining-Menü in 6 Gängen
Michael Wankerl, vielfach ausgezeichneter Haubenkoch und kreativer Pflanzendenker aus der steirischen „Gerüchteküche“ in Graz, und Erhard Schober, unser Küchenchef im voi.bio und Meister einer ehrlichen, auf das Wesentliche reduzierten Küche. Beide verbindet mehr als ihr handwerkliches Können: Sie teilen eine kompromisslose Haltung zur Qualität, eine tiefe Verbundenheit mit der Natur – und die Überzeugung, dass zeitgemäße Kulinarik mehr sein muss als gutes Essen: nämlich ein Statement.
Es erwartet Sie ein 6-gängiges vegetarisches Menü in 100 % Bio-Qualität – radikal saisonal, überraschend komponiert und getragen von der Philosophie „from earth to plate“. Nichts wird verschwendet, alles hat Bedeutung. Jeder Gang erzählt eine Geschichte – von der Erde über das Handwerk bis hin zum feinen Gaumen.
Wir bieten Ihnen einen kurzen Einblick:
- Kohlrabi | Grünalge | Pilzdashi
- Dim Sum | Hanf | Spinat | Kaffir | Sommertrüffel
- Melanzani | Hefe | Buchweizen
- Geflämmter Wirsing | Mole | Kalamansi | Tamarinde | Fermentierter Knoblauch
- Tauernroggen | Sellerie | Kriecherl
- Wiesenblüten | Tee | Honig | Milch
Die Weinbegleitung wird kuratiert von der prämierten Chef-Sommelière – Marietta Stegbuchner, präzise abgestimmt auf die Gänge, mit Fokus auf Qualität, Authentizität und biozertifizierten Charakter- und Naturweinen – selbstverständlich auch alkoholfrei.
Für den musikalischen Rahmen sorgt Willi Streb alias „Gentle Sax“, der mit feinsinnigem Saxophonsound und stilvoller Präsenz den Abend begleitet. Seine Musik schafft Atmosphäre, ohne sich in den Vordergrund zu drängen – eben perfekt abgestimmt.
Ein weiterer Höhepunkt des Abends: die zeitgenössischen Kunstwerke der bekannten österreichischen Künstlerin Adrienne Egger, die im voi.bio dauerhaft ausgestellt sind und an diesem besonderen Abend ebenfalls in den Fokus rücken. Ihre Arbeiten verbinden Struktur mit Emotion – und spiegeln wie das Menü selbst die Auseinandersetzung mit Natur, Form und Wandel wider.
Ein Teil des Erlöses wird an die Stiftung „Spinal Cord Research Foundation“ gespendet, besser bekannt als „WINGS FOR LIFE“. Parktickets sind im Menüpreis inkludiert, das VOI.bio im Zentrum für Visionen ist auch mit den öffentlichen Verkehrsmitteln ausgezeichnet erreichbar.
Haben Sie Interesse an so einem Event? Gerne setzen wir Sie auf die Interessenten Liste – so erfahren Sie als erster alle Details zum Event!
Auf Ihren Besuch freut sich das gesamt VOI.bio Team, allen voran Gastgeber Andreas Birngruber, visionärer Gastronom und Inhaber der chefpartie.at dem ersten 100% biologischen Catering-Unternehmens in Österreich. Gemeinsam mit seinem Team hat er einen Ort geschaffen, an dem Zukunft gelebt wird: Das VOI.bio versteht sich nicht nur als Restaurant, sondern als Plattform für eine neue Form der Gastronomie – regional verwurzelt, modern interpretiert, offen für Dialog und Wandel.
Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch im VOI.bio Restaurant, Bar oder Bistro unter reservierung@voi.bio.
Das VOI.bio Team freut sich auf Ihren Besuch!