FRÜHSTÜCKSANGEBOT
Preis p.P. € 25, inkl. Getränke
Alle unsere Frühstückszutaten stammen aus biologischer Landwirtschaft
und Manufaktur – weil wir wissen, wo es herkommt!
- Schinken- und Aufschnittvariation
- Hart und Weichkäsespezialitäten aus der Genussregion Salzburg
- Hausgebeizte Lachsforelle, nach Verfügbarkeit
- saisonale Aufstriche
- hausgemachte Marmeladen nach Saison
- feinste Bienenhonig-Variation aus Wildsammlung
- Bauernbutter und Margarine
- Gemüse nach Saison erntefrisch | mariniert | fermentiert oder eingelegt
- Müslivariationen | Cerealien | getrocknete Früchte
- verfeinerte Joghurtspezialitäten nach Saison
… und am Sonntag, zwischen 11:00 und 15:00 Uhr ersetzen wir unser reichhaltiges Guten Morgen Programm um ein exklusives Brunchangebot mit edlen Überraschungen.
- Erntefrisches Obst
- Eiergerichte frisch zubereitet
- Spiegelei
- Rührei
- Weichgekochtes Ei
- Reichhaltiges, backfrisches Brotsortiment
- Hausgemachte Mehlspeisen und Kuchen
- Verschiedene Fruchtsäfte
- Aromatisiertes, eisgekühltes Quellwasser
- Kaffee und Teespezialitäten nach Wahl
- Gute Laune und viel Liebe zum Detail….
BUSINESS LUNCH
Montag, 13. 01. bis Freitag, 17. 01.
Business Lunch „Bento- Style“ € 16,00
3 kleine Gerichte, gleichzeitig angerichtet, bestehend aus:
Tagessuppe oder Salat | Wahlhauptspeise Fleisch oder Veggie | Tagesdessert
Einzelpreis: Hauptgericht à la carte € 16,00
MONTAG
- VORSPEISEGemischte Pflücksalate mit fermentierten Leckereien
oder
Zucchinischaumsuppe | Zitronenöl
A | C | L | O
- HAUPTSPEISEChili con Carne | Holzofenbrot
A | L | M | O
oder
Linsendhal | Gremolatajoghurt
A | C | G | L | M
- DESSERTSüßes im Glas aus unserer Patisserie
DIENSTAG
- VORSPEISEGemischte Pflücksalate mit fermentierten Leckereien
oder
Pilzconsommé | Schlutzer
A | L | F | G | O
- HAUPTSPEISEThaicurry | Geflügel | Duftreis
A | C | L | O | H
oder
Thaicurry | Erdfrüchte | Duftreis
A | C | L | M | F | O
- DESSERTSüßes im Glas aus unserer Patisserie
MITTWOCH
- VORSPEISEGemischte Pflücksalate mit fermentierten Leckereien
oder
Zitronengras-Kokosschaumsuppe
A | G | L | P | F
- HAUPTSPEISERinderfiletspitzen „Stroganoff“ | Butterspätzle
A | N | L | M
oder
Ricottagnocchi | Salbei | Blattspinat
A | N | L | M
- DESSERTSüßes im Glas aus unserer Patisserie
DONNERSTAG
- VORSPEISEGemischte Pflücksalate mit fermentierten Leckereien
oder
Ochsenschwanzbouillon | Frittaten | Schnittlauch
A | C | G
- HAUPTSPEISEGeschmorte Backerl vom Duroc Schwein | Gerstencreme
A | C | L | G | O
oder
Gemüsecassoulet | Pilze | Pflücksalate
A | C | E | L | N
- DESSERTSüßes im Glas aus unserer Patisserie
FREITAG
- VORSPEISEGemischte Pflücksalate mit fermentierten Leckereien
oder
Polentaschaumsuppe | Sauerrahm
F | G | L
- HAUPTSPEISEGegrillet Lachsforelle | Spinatgnocchi
D | L | O
oder
Gemüsetempura | Passionsfruchtmayo
C | L | O | H
- DESSERTSüßes im Glas aus unserer Patisserie
CHEF’s TABLE
Aufgrund der Frische unserer Produkte bitten wir um telefonische Reservierung unter +43 6232 36093 51 bis 10:00 Uhr am Vortag Ihres geplanten Besuches.
So könnte ihr Chef’s Table Menü aussehen:
VOI.bio GRÜSST
- VOI.bio Holzofenbrot & zweierlei von der Almbutter
- Bresse Gauloise Huhn | Zucchiniblüten | Buttermilch | fermentierte Rüben
- Heimische Edelpilze | Onsenei | Bärlauch | Hollandaise
- Bergheu Suppe | Milchkalbsbries | Asche | Blütenpollen
- Schwarz- gelbe Ravioli | Hanf | Schafsfrischkäse | schwarzer Trüffel
- Flusskrebse aus Wildfang | Eierschwammerl | Agria | Marille
- X.O. Alte Kuh | Süßkartoffel | spicy Gurke | Mole
- Hermi’s ApfelroseHollunder | Champagner | Churros
- Airbrush HeidelbeereJoghurt | australisches Zitronenblatt | Ganache
- PETIT FOURSHausgemachte Pralinen
BISTRO
à la carte
VOI.bio VORSPEISEN
- VOI.bio Bao Bun18 €Roastbeef | Rettich | Chillimayo (7 €)
Lachsforelle | Cole Slau | Sesam (7 €)
Panko Pilze | Kimchi | Trüffelmayo (6 €)
(A|B|C|F|G|H|L|M|N)Menüs getrennt auch erhältlich.
- Tatar vom Salzburger Weideochsen120g / 23 €Eierschwammerl | Fermentierten Knoblauch (A|C|F)
- Tatar vom Salzburger Weideochsen180g / 32 €Freilandei | Zwiebel | Schnittlauch (A|C|F)
VOI.bio GARDEN
- Mizuna Salat12 €Fermentiertes vom Glas | Süßkartoffel | Cracker
(L|M) vegan
VOI.bio SUPPE
- Pikante Kürbiscremesuppe11 €Sauerrahm | Grissini (A|C|G|O)
- Eintopf vom Süßwasserfischen16 €Tomatenemulsion | Safran (B|D|G|L|O)
VOI.bio PASTA
- Ligurische Linguine21 €Schwarzer Trüffel | Dotter | Parmesan (A|C|G|L)
- Herbstliche Kürbis Gnocchi19 €Feta | Haselnuss | Butternuss (A|C|G|H|L)
VOI.bio HAUPTSPEISEN
- X.O. Beef (200g)36 €Bergkäse | Agria Kartoffel | Zwiebeln | Jus (A|G|L|O)
ca. 20min Zubereitung inkl. Ruhezeit
- Wiener Schnitzel vom Milchkalb30 €Gurkensalat | Erdäpfelsalat | kaltgerührte Preiselbeeren (A|C|G|L|M)
- Tataki von der Ente28 €Rüben | Shitake Pilze | Gyoza (A|C|F|L|M|N)
- Bio Lachsforelle26 €Bunte Karotten | Pak Choi | Erbsen (D|G|L|O)
- Geschmorte Pastinake22 €Erdnuss | Topinambur | Hollandaise (C|E|G|L|O)
VOI.bio DESSERT
- Dreierlei von der Karotte12 €Milch | Karamell | Popcorn (A|C|F|G|O|H)
- Brownie14 €Haselnuss | Hollerbeeren | Eis (A|H|F)
- Tarte Bowl12 €Zwetschken | Tonkabohnencreme | Kakaocrumble (A|C|G)
- 1 Kugel hausgemachtes Sorbet oder Eis4 €(C|G)
Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch im VOI.bio Restaurant, Bar oder Bistro unter reservierung@voi.bio.
Das VOI.bio Team freut sich auf Ihren Besuch!