VOI.bio Kulinarik

BUSINESS BIO-LUNCH BUFFET

Montag, 10.11. bis Freitag, 14.11.

Montag – Freitag
11:30 Uhr bis 14:00 Uhr

Business Bio-Lunch Buffet € 16,00

3 Gänge, frisch am Buffet zubereitet:
Tagessuppe oder Salat | Wahlhauptspeise Fleisch oder Veggie | Tagesdessert

MONTAG

VORSPEISE
Gemischte Blattsalate und bunte Rohkost

oder

Selleriesuppe
L | O
HAUPTSPEISE
Rindersaftgulasch | Gemüse | Knödel
A | C | G | L | O

oder

Kartoffelgulasch | Sauerrahm | Karotte
G | L | O
DESSERT
Süßes aus der Patisserie
A | C | G | O | E

DIENSTAG

VORSPEISE
Gemischte Blattsalate und bunte Rohkost

oder

Grünkohlsuppe
L | O
HAUPTSPEISE
Schweinsbratwürstel | Sauerkraut | Senf
A | G | L | O | M

oder

Reiskuchen | Sellerie | Kürbis
A | C | G | L | O
DESSERT
Süßes aus der Patisserie
A | C | G | O | E

MITTWOCH

VORSPEISE
Gemischte Blattsalate und bunte Rohkost

oder

Kürbissuppe
L | O
HAUPTSPEISE
Pasta | Käsesauce | Schinken
A | C | G | L | O

oder

Pasta | Käsesauce | Brokkoli
A | C | G | L | O
DESSERT
Süßes aus der Patisserie
A | C | G | O | E

DONNERSTAG

VORSPEISE
Gemischte Blattsalate und bunte Rohkost

oder

Topinampursuppe
L | O
HAUPTSPEISE
Naturschnitzel | Pfeffersauce | Kohlgemüsegröstl
G | L | O

oder

Quinoa | Kohl | Preiselbeer Dip
A | G | L | O
DESSERT
Süßes aus der Patisserie
A | C | G | O | E

FREITAG

VORSPEISE
Gemischte Blattsalate und bunte Rohkost

oder

Klare Suppe | Schnittlauchknödel
A | C | G | L | O
HAUPTSPEISE
Lachsforelle | Kohlsprossen | Reiskuchen
A | C | D | G | L | O

oder

Reiskuchen | Kohlsprossen | Mandelsauce
A | C | G | L | O
DESSERT
Süßes aus der Patisserie
A | C | G | O | E

SPEISEKARTE

à la carte

Mittwoch – Freitag
18:00 Uhr bis 22:00 Uhr

Samstag
11:30 Uhr bis 14:00 Uhr | 18:00 Uhr bis 22:00 Uhr
(Küche bis 21:00 Uhr)

Fragen Sie nach der Empfehlung des Küchenchefs für das VOI.bio Tagesgericht.

VOI.bio VORSPEISEN

VOI.bio Holzofenbrot | Almbutter
4 €
A | G
Ceviche vom Bachsaibling
21 €
Tigermilch | Saurer Apfel | Jalapenos

D | E | H | N
Tatar vom Salzburger Weideochsen | 120g
24 €
Süßsaurer Kürbis | Wasabi | Kernöl

C | F | H | M | N
Tatar vom Salzburger Weideochsen | 180g
32 €
Süßsaurer Kürbis | Wasabi | Kernöl

C | F | H | M | N
Gemischte Blattsalate (V)
8 €
VOI.fermentiertes Gemüse

G

VOI.bio HAUPTSPEISEN

Kartoffel Wuzerl (V)
24 €
Grünkohl | Pecorino | Asche

A | C | G | H | L | O
Catch of the Day (Fang aus heimischen Seen)
30 €
Agria | Trüffel | Spinat

D | G | H | L | O
Maishendlbrust
28 €
Getreidecreme | Saubohnen | Carbonara-Schaum

A | C | G | L | O

VOI.bio SUPPE

Der Lange von Neapel (V)
12 €
Kürbis | Quinoa | Kürbiskerne | Sauerrahm

A | G | L | O

VOI.bio DESSERT

Dirty Mozart
12 €
Panna Cotta | Mohn | Marille | Mandel

A | C | G | L | O
Schoko vs. Birne
12 €
A | C | G | O
1 Kugel hausgemachtes Sorbet oder Eis
4 €
G

Download unserer Speisekarte

SONNTAGSBRUNCH

Brunch Buffet

Preis p.P. € 39, exkl. Getränke (Erweitertes Frühstückbuffet)

Tagesgericht inkl. ein Glas Sekt
Roastbeef vom Weide-OX
Hausgebeizte Lachsforelle
Schinkenvariation
Hart und Weichkäsespezialitäten aus der Genussregion Salzburg
saisonaler Aufstrich | Hummus
Handgerührte Bauernbutter
Gemüsesticks nach Saison | würziger Dip
Bircher Müsli | getrocknete Früchte

Pflückfrisches Obst
Porridge Feeling Good oder Naturjoghurt | hausgemachter Röster
Ihr Wahl-Eiergericht, frisch zubereitet und serviert
- Egg Benedikt
- Spiegel oder Rührei
- Pochiertes Ei | Sauce Hollandaise | Saftschinken
- Pancake | Blütenhonig
Reichhaltiges Brotsortiment
Süßes Gebäck

FRÜHSTÜCKSANGEBOT

Preis p.P. € 25, inkl. Getränke
Alle unsere Frühstückszutaten stammen aus biologischer Landwirtschaft  und Manufaktur – weil wir wissen, wo es herkommt!

Schinken- und Aufschnittvariation
Hart und Weichkäsespezialitäten aus der Genussregion Salzburg
Hausgebeizte Lachsforelle, nach Verfügbarkeit
saisonale Aufstriche
hausgemachte Marmeladen nach Saison
feinste Bienenhonig-Variation aus Wildsammlung
Bauernbutter und Margarine
Gemüse nach Saison  erntefrisch | mariniert | fermentiert oder eingelegt
Müslivariationen | Cerealien | getrocknete Früchte
verfeinerte Joghurtspezialitäten nach Saison

… und am Sonntag, zwischen 11:00 und 15:00 Uhr ersetzen wir unser reichhaltiges Guten Morgen Programm um ein exklusives Brunchangebot mit edlen Überraschungen.

Erntefrisches Obst
Eiergerichte frisch zubereitet
- Spiegelei
- Rührei
- Weichgekochtes Ei
Reichhaltiges, backfrisches Brotsortiment
Hausgemachte Mehlspeisen und Kuchen
Verschiedene Fruchtsäfte
Aromatisiertes, eisgekühltes Quellwasser
Kaffee und Teespezialitäten nach Wahl
Gute Laune und viel Liebe zum Detail….

CHEF’s TABLE

Aufgrund der Frische unserer Produkte bitten wir um telefonische Reservierung telefonisch unter +43 6232 36093 51 per E-Mail unter reservierung@voi.bio bis 10:00 Uhr am Vortag Ihres geplanten Besuches.

So könnte ihr Chef’s Table Menü aussehen:

From Earth to Plate & from Nose to Tail

Seerose
Forelle | Daikon | Yuzu
Wildfang Signal Krebs Aus der Traun
Kukuruz | Vanille | Asche
Gyoza
Flachgauer Edelpilze | Dashi | Nori
Hirsch von Tauernlamm
Eierschwammerl | Mole | Koji Spargel
Sommerwiese
Tee | Honig | Milch

From Earth to Plate (Menü Vegetarisch)

Onsenei
Mangold | Holandaise | Erdäpfel
Das Falsche Korn
Mais | Vanille | Buttermilch
Gyoza
Flachgauer Edelpilze | Dashi | Nori
Geflämmtes Kraut
Wildreis | Mole | Tamarinde
Sommerwiese
Tee | Honig | Milch

VOI.bio GRÜSST

VOI.bio Holzofenbrot & zweierlei von der Almbutter

Bresse Gauloise Huhn | Zucchiniblüten | Buttermilch | fermentierte Rüben
Heimische Edelpilze |  Onsenei | Bärlauch | Hollandaise
Bergheu Suppe  | Milchkalbsbries | Asche | Blütenpollen
Schwarz- gelbe Ravioli  | Hanf | Schafsfrischkäse | schwarzer Trüffel
Flusskrebse aus Wildfang  | Eierschwammerl | Agria | Marille
X.O. Alte Kuh  | Süßkartoffel | spicy Gurke | Mole

Hermi’s Apfelrose  
Hollunder | Champagner | Churros
Airbrush Heidelbeere
Joghurt | australisches Zitronenblatt | Ganache

PETIT FOURS
Hausgemachte Pralinen

VOI.Dinner – Christmas Edition

28. November bis 20. Dezember im VOI.bio

Erleben Sie unvergessliche Weihnachtsmomente im VOI.bio – Ihrem stilvollen Ort für festliche Genüsse.
Inmitten des Zentrums für Visionen erwartet Sie ein exklusives Dinner-Event voller Genuss, Gemütlichkeit und Eleganz.

Was Sie erwartet:

Empfang mit weihnachtlichem Aperitif in der Kaminlounge
Festliches 4-Gänge-Menü aus regional-biologischer Küche
Erlesene Rot- und Weißweine direkt am Tisch
Exklusive Atmosphäre mit stilvoller Dekoration
DJ, Fotobox & weitere Highlights auf Anfrage
Traumhafter Ausklang auf der Panoramaterrasse mit Blick auf den verschneiten Untersberg

Preis:

€ 159,– netto pro Person inkl. Menü, Aperitif-Empfang, Tischwäsche, Menükarte & Getränkebegleitung (Wasser & Wein)

Ideal für Gruppen & Firmenfeiern

Ab 50 Personen exklusive Buchung möglich – bis zu 120 Gäste.

📍 Ort: VOI.bio, Zentrum für Visionen, Puch-Urstein
📅 Zeitraum: 28. November bis 20. Dezember

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Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch im VOI.bio Restaurant, Bar oder Bistro unter reservierung@voi.bio.

Das VOI.bio Team freut sich auf Ihren Besuch!

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Urstein Nord 24
5412 Puch-Urstein

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reservierung@voi.bio