FRÜHSTÜCKSANGEBOT
Preis p.P. € 25, inkl. Getränke
Alle unsere Frühstückszutaten stammen aus biologischer Landwirtschaft
und Manufaktur – weil wir wissen, wo es herkommt!
- Schinken- und Aufschnittvariation
- Hart und Weichkäsespezialitäten aus der Genussregion Salzburg
- Hausgebeizte Lachsforelle, nach Verfügbarkeit
- saisonale Aufstriche
- hausgemachte Marmeladen nach Saison
- feinste Bienenhonig-Variation aus Wildsammlung
- Bauernbutter und Margarine
- Gemüse nach Saison erntefrisch | mariniert | fermentiert oder eingelegt
- Müslivariationen | Cerealien | getrocknete Früchte
- verfeinerte Joghurtspezialitäten nach Saison
… und am Sonntag, zwischen 11:00 und 15:00 Uhr ersetzen wir unser reichhaltiges Guten Morgen Programm um ein exklusives Brunchangebot mit edlen Überraschungen.
- Erntefrisches Obst
- Eiergerichte frisch zubereitet
- Spiegelei
- Rührei
- Weichgekochtes Ei
- Reichhaltiges, backfrisches Brotsortiment
- Hausgemachte Mehlspeisen und Kuchen
- Verschiedene Fruchtsäfte
- Aromatisiertes, eisgekühltes Quellwasser
- Kaffee und Teespezialitäten nach Wahl
- Gute Laune und viel Liebe zum Detail….
BUSINESS LUNCH
Montag, 17. 03. bis Freitag, 21. 03.
Business Lunch „Bento- Style“ € 16,00
3 kleine Gerichte, gleichzeitig angerichtet, bestehend aus:
Tagessuppe oder Salat | Wahlhauptspeise Fleisch oder Veggie | Tagesdessert
Einzelpreis: Hauptgericht à la carte € 16,00
MONTAG
- VORSPEISEGemischter Blattsalat mit fermentierten Leckereien
oder
Gemüse-Curry Suppe
G | O | L | N
- HAUPTSPEISERinderschnitzel | Pfeffersouce | Erdäpfel
G | O | L | Noder
Reisbällchen | Zucchini | Asialack
A | C | G | O | L | N | F
- DESSERTSüßes im Glas aus unserer Patisserie
DIENSTAG
- VORSPEISEGemischter Blattsalat mit fermentierten Leckereien
oder
Frittatensuppe
A | C | G | O | L
- HAUPTSPEISEHühnerragout | Senfsauce | Erbsenreis
M | O | G | Loder
Linsendal | Naan
A | C | G | O | L | N
- DESSERTSüßes im Glas aus unserer Patisserie
MITTWOCH
- VORSPEISEGemischter Blattsalat mit fermentierten Leckereien
oder
Parmesanschaumsuppe
G | O | L
- HAUPTSPEISESchweinerückensteak | Karfiol | Nüsse
G | O | L | Eoder
Gnocchi | Spinat | Fermentierte Tomate
A | C | G | O | L
- DESSERTSüßes im Glas aus unserer Patisserie
DONNERSTAG
- VORSPEISEGemischter Blattsalat mit fermentierten Leckereien
oder
Mühlviertler Brotsuppe
A | G | O | L
- HAUPTSPEISEHühnerbrust | Mediteranes Gemüse | Polenta
A | C | G | O | Loder
Polentastrudel | Tomatenjus
A | C | G | O | L
- DESSERTSüßes im Glas aus unserer Patisserie
FREITAG
- VORSPEISEGemischter Blattsalat mit fermentierten Leckereien
oder
Kräuterrahmsuppe
G | O | L
- HAUPTSPEISEGebackene Forelle | Erdäpfelsalat | Remult
A | C | D | G | O | Loder
Gebackene Aubergine | Remoulade | Salat
A | C | D | G | O | L
- DESSERTSüßes im Glas aus unserer Patisserie
CHEF’s TABLE
Aufgrund der Frische unserer Produkte bitten wir um telefonische Reservierung unter +43 6232 36093 51 bis 10:00 Uhr am Vortag Ihres geplanten Besuches.
So könnte ihr Chef’s Table Menü aussehen:
VOI.bio GRÜSST
- VOI.bio Holzofenbrot & zweierlei von der Almbutter
- Bresse Gauloise Huhn | Zucchiniblüten | Buttermilch | fermentierte Rüben
- Heimische Edelpilze | Onsenei | Bärlauch | Hollandaise
- Bergheu Suppe | Milchkalbsbries | Asche | Blütenpollen
- Schwarz- gelbe Ravioli | Hanf | Schafsfrischkäse | schwarzer Trüffel
- Flusskrebse aus Wildfang | Eierschwammerl | Agria | Marille
- X.O. Alte Kuh | Süßkartoffel | spicy Gurke | Mole
- Hermi’s ApfelroseHollunder | Champagner | Churros
- Airbrush HeidelbeereJoghurt | australisches Zitronenblatt | Ganache
- PETIT FOURSHausgemachte Pralinen
BISTRO
à la carte
VOI.bio VORSPEISEN
- VOI.bio Holzofenbrot | Almbutter4 €(A|G)
- Gebeizte Lachsforelle24 €Süß-Saurer Kürbis | geräucherter Sauerrahm | Schnittlauch
(D|O|G)
- Tatar vom Salzburger Weideochsen120g / 25 €Knochen | Asche | Schalotten
(A|C|F)
- Tatar vom Salzburger Weideochsen180g / 34 €Knochen | Asche | Schalotten
(A|C|F)
VOI.bio GARDEN
- Mizuna Salat14 €Fermentiertes vom Glas | Hummus | Cracker
(L|M) vegan
VOI.bio SUPPE
- Pikante Yacón Suppe12 €Hanfsamen | Manchego (A|G|H|L|O)
- VOI.bio RamenKlein / 17 €Ente | Udon | Ei | Shiitake
Wahlweise mit Shio | Miso Honig | Chilli Peanut Tare
(B|D|G|L|O)
- VOI.bio RamenGroß / 25 €Ente | Udon | Ei | Shiitake
Wahlweise mit Shio | Miso Honig | Chilli Peanut Tare
(B|D|G|L|O)
VOI.bio KLASSIKER
- Pasta Pappardelle22 €Flachgauer Edelpilze | Zitrone (A|C|G|O|L)
- Wiener Schnitzel vom Milchkalb30 €Gurkensalat | Erdäpfelsalat | kaltgerührte Preiselbeeren (A|C|G|L|M)
- Gegrilltes Zwischenrippenstück200g / 37 €Mit Jus (G|O|L)
- Gegrilltes Zwischenrippenstück250g / 42 €Mit Jus (G|O|L)
- Tagesbeilagen7 €
VOI.bio HAUPTSPEISEN
- X.O. Ribs36 €Süßkartoffel | Koji | Fried Pickles
(E|F|G|H|L|M|O)
- Korean Fried Chicken28 €Duftreis | Daikon | Seesam wafu mayo
(A|C|E|F|O|G|L|N)
- Seesaibling29 €Fregola Sarda | Kraut | Beurre Blanc (A|C|D|G|L|O)
- Geflämmter Karfiol25 €Bergamotte | Gremolata | Jalapeño | Mole
(A|E|G|H|L|N|O)
VOI.bio DESSERT
- Schokoladen Sandwich14 €Birne | Minze | Vanille (A|F)
- Crunchy Milchreis Bowl13 €Knusperreis | Rooibos | Fermentierte Beeren (A|G|F)
- Sauer macht Lustig12 €Mandarine | Kalamansi | Marshmallow (A|C|G|H)
- 1 Kugel hausgemachtes Sorbet oder Eis4 €(C|G)
Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch im VOI.bio Restaurant, Bar oder Bistro unter reservierung@voi.bio.
Das VOI.bio Team freut sich auf Ihren Besuch!